Delaire Summercourt Chardonnay 2018

PŮVOD
Stellenbosch, Jižní Afrika

ODRŮDA
100% Chardonnay

INFORMACE O VINICI
Úroda roku 2018 čelila kritickému suchu. Tyto náročné podmínky vedly k jednomu z nejmenších výnosů za mnoho let. Navzdory výrazným potížím, chladnějšímu období dozrávání a menším plodům, měly vyprodukované bobule koncentrovanou chuť a intenzivní barvu, jež dodaly vínu nevšední kvalitu.

VÝROBA
Z vinic Summercourt v údolí Banghoek. Hrozny byly sklízeny v časných ranních hodinách.
Hrozny byly lisovány celé a uloženy do nerezových nádrží před zahájením procesu fermentace. Když byla z 50% dokončena,. Mošt byl přelit do sudů z francouzského dubu s 3. a 4. plněním, kde byla fermentace dokončena. Víno pak bylo ponecháno v sudu po dobu dvou měsíců, mícháno a přelito do tanku, kde leželo k primárnímu usazení po dobu dalšího zrání, které trvalo šest měsíců.

Zbytkový cukr: 2,0 g / 1
Celková kyselost: 6,3 g / 1
pH: 3,16
Alkohol: 13,5%

CHARAKTERISTIKA
Přepychové a bohatě šťavnaté, nabízí Summercourt Chardonnay nabízí jasnou, říznou, bílou broskev a tropické ovoce, které harmonicky hrají na patře a končí rafinovanou minerální chutí.