Arbeidsgenot Shiraz 20/21

ODRŮDA
100% Shiraz

PŮVOD
Jižní Afrika, Západní Kapsko, Swartland

INFORMACE O VINICI
Vinice byly vysazeny v roce 1993, což znamená, že jsou staré 27 let. Jedná se o mřížové vinice a rostou na břidlicové a křemenné půdě (s trochou červeného dubového listu). Vinice jsou pečlivě obhospodařovány a výnosy se pohybují pod 8 tun na hektar.

VÝROBA
Hrozny byly sklízeny ručně, odstopkovány a z třídícího stolu uloženy do 3000 l otevřeného dřevěného fermentoru. Fermentace byla zahájena vybranými kmeny kvasinek a probíhala při teplotě do 26 °C. Jablečno-mléčná fermentace byla dokončena ve 225 l dubových francouzských a amerických sudech. Víno zrálo 12 měsíců v dubových sudech.

ALKOHOL: 14,38%
Zbytkový cukr: 2,6 g / l
Celková kyselost: 5,9 g / l l
pH = 3,59

CHARAKTERISTIKA
Krásné a svůdné červené víno s vůní ostružin a koření. Pozoruhodně hladké a dlouhé s bohatým závěrem.

KONZUMACE
Pro nejlepší výsledek podávejte při teplotě 16-20 °C. Za správných podmínek lze skladovat až 5 let.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Hodí se k hovězímu, jehněčímu a kuřecímu masu a těstovinám.

Arbeidsgenot Shiraz 2020
Michelangelo Awards 2021: Zlatá medaile