Foothills Monogram Syrah 2017

PŮVOD
Stellenbosch, Západní Kapsko, Jižní Afrika. Vinař: Bernard Le Roux

ODRŮDA
100% Shiraz

INFORMACE O VINICI
Tyto relativně vysokohorské vinice vinařství Foothills se nacházejí v helderbergském podhůří, pouhých 6 km od False Bay, na dohled od Atlantského oceánu. Jižně svažité, dobře odvodněné, písčité, štěrkové a žulovo-jílovité půdy přispívají k ideálnímu terroiru, který podporuje přirozenou rovnováhu mezi silou mladých vinic a jejich výnosy. Zasazeno v letech 2008 a 2009; klon: Shiraz: SH9; výnos: 6 tun/ha.

VÝROBA
Hrozny byly ručně sbírány při 22,5 ° až 23° Balling ráno, za chladnějšího počasí, a umístěny do malých krabiček, které snižují zhutnění a poškození ovoce. Poté byly hrozny ručně tříděny na třídicích stolech. Po lisování a kvašení víno leželo 12 měsíců ve 100% francouzských dubových sudech, z nichž 20% tvořilo nové dřevo a zbytek po 2. a 3. plněné sudy. Pro tento Syrah byly použity výhradně sudy o objemu 225 litrů.

ALKOHOL: 14,5%
Zbytkový cukr:
Celková kyselost:
pH:

CHARAKTERISTIKA
Víno s tmavě rubínovou barvou. První dojem v pocitu čerstvě mletého pepře, prosciutta, náznaku dřeviny, poté se objeví dokonale zralé ovoce, zejména tmavé švestky a třešně s nádechem belgické čokolády, espressa, náznaky doutníků a lékořice. Příjemná kombinace, která dodává vínu bohatost a tmavě tónovanou složitost, aniž by chuť vína byla okázalá. Textura je plyšová, hladká a kulatá, svůdná. Závěr je dlouhý, plný chuti. Velmi oblíbené víno.

KONZUMACE
Potenciál zrání 4-5 let.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Elegantní, vláčné a umírněné víno s pevným slaným povrchem zvládne bohaté pokrmy, jako jsou pokrmy z jednoho hrnce či pánve a pikantní masová jídla.