Babylonstoren Babel Red 2018 + 2020

PŮVOD
Na svazích hory Simonsberg mezi vinařskou oblastí Franschhoek, Stellenbosch a Paarl, Western Cape, Jižní Afrika.

ODRŮDY
39% Shiraz, 16% Cabernet Sauvignon, 11% Malbec, 11% Merlot,
10% petit verdot, 7% frank cabernet a 6% pinotage

INFORMACE O VINICI
Kombinace půd typu Klapmuts / Longlands v Malmesbury břidlicového původu, stejně jako půdy typu Oakleaf a Hutton typu Cape Granite (žulovité).

VÝROBA
Kultivary se sklízejí samostatně a jsou odděleně zpracovány. Fermentace působí na slupky asi sedm dní, po nichž následuje prodloužená doba macerace asi o jeden týden. Víno se lisuje do 30% nových a 70% použitých sudů z francouzského dubu s druhým a třetím plněním. Po jablečno-mléčným kvašení se víno stáčí a poté se vrací do sudů na celkem 12 měsíců.
ALKOHOL: 14,18% RS: 3,1 g / l
TA: 6,1 g / l
pH: 3,43

CHARAKTERISTIKA
Organoleptický popis: Suché, plné červené víno.
Barva: Intenzivní červená barva.
Vůně: Voní po hoblinách tužky a sladkém tabáku s moruší, třešněmi a tmavou čokoládou
Chuť: Vyvážené splynutí příchutí tmavě červených bobulí a čokolády s měkkým pocitem v ústech a šťavnatým, přetrvávajícím závěrem.

KONZUMACE
Spotřebujte jeden až dva roky od výroby, hezky dozraje až do pěti let.
Teplota podání: Pokojová teplota, 16–18 ° C (60–64 ° F).

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Jehněčí, hovězí žebírka a šťavnatá jehněčí stopka.