Babylonstoren Mourvedre Rose 2020

PŮVOD
Simonsberg, Franschhoek, Západní Kapsko, Jihoafrická republika

ODRŮDA
Mourvèdre

INFORMACE O VINICI
Půdy typu Klapmuts / Longlands původu z Malmesbury s břidlicovým podložím.

VÝROBA
Při lisování došlo k minimálnímu kontaktu se slupkami, poté prošel mošt kvašením za studena v nerezových tancích po dobu tří týdnů. Primární kaly byly odstraňovány a mok se udržoval na sekundárních kalech tři měsíce. Rok 2020 byl prvním rokem experimentování se zráním jednotlivých složek celé růžové směsi ve speciálních betonových nádobách francouzské firmy Nomblot a amforách z terakotové hlíny.

ALKOHOL: 13%
Zbytkový cukr: 3,5 g / l
Celková kyselost: 6,1 g / l
pH: 3,29

CHARAKTERISTIKA
Víno světle růžové, lososové barvy. Bouquet jahod a okvětních lístků růží. Náznak melounu a drceného granátového jablka na patře, doplněn svěží kyselinkou pro lahodný, přetrvávající pocit v ústech.

KONZUMACE
Spotřebujte do několika let od data výroby.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Vyzkoušejte se pstruhem, norským lososem, sushi, uzeninami, saláty a krémovými sýry.

OCENĚNÍ
Rose Rocks Awards 2020: zlato
Platter Awards 2021: 3,5 hvězdičky
Veritas Awards 2020: bronz