Benguela Cove LH Moody Lagoon Red 20/21

PŮVOD
Walker Bay, Západní Kapsko, Jihoafrická republika, povodí řeky Bot

ODRŮDY
Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot

INFORMACE O VINICI
Moody Lagoon Red Blend 2018 je ódou na lagunu řeky Bot, která sousedí s vinicí. Přezdívá se jí laguna Moody a je známá svou nepředvídatelně proměnlivou barvou a vzhledem. Zrcadlově hladký povrch dokáže rozbít vítr během několika sekund. Voda také pomáhá zmírňovat teploty a spojuje síly s chladným mořským vánkem, který laská vinnou révu od Atlantského oceánu. Tyto vinice jsou mikromanažované, aby předvedly rozmanitost kultivarů, jež se zde pěstují.

VÝROBA
Sklizené ovoce bylo ručně tříděno. Každý kultivar byl před mícháním zpracován samostatně, aby se zvýšila jeho vlastní kvalita. Mošt byl naočkován vybranými kmeny kvasinek. Alkoholové kvašení trvalo šest dní. Následné opatrné přečerpání podpořilo jemnou chuť a extrakci barev. Malolaktické kvašení podpořilo hladký a lahodný výsledek. Víno zrálo v dubových sudech 18 měsíců, z 25% v novém francouzském dubu. Vyrobeno 18 sudů. Závěrečné míchání vína je uměním, které ukázalo sílu každého prvku na jedné scéně.

ALKOHOL: 14,32%
Zbytkový cukr:
Celková kyselost:
pH:

CHARAKTERISTIKA
Pět červených kultivarů spojilo síly a představuje víno, které přináší ovocnou čistotu s dostatek váženosti, které oznamují intenzitu, rovnováhu a okouzlující svěžest. Toto víno je kulinářským skvostem i důvěryhodným společníkem ke stolu, když se staří přátelé sejdou u vydatného jídla.

KONZUMACE
Potenciál zrání: ideálně archivovat 5 let.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Vhodné k jehněčímu i králičímu masu a plísňovým sýrům.