Delaire Graff Sauvignon Blanc 2020

PŮVOD
Západní Kapsko, Jižní Afrika

ODRŮDY
96% Sauvignon Blanc a 4% Semillon

INFORMACE O VINICI
Silné výkyvy počasí během pučení a rozkvětu, a následné chladné povětrnostní podmínky přispěly k menším, nerovnoměrným hroznům a menším bobulím. Bílá vína vykazují jemnou kyselinku a vyváženou chuť, zatímco červená vína, navzdory náročné sezóně, vykazují eleganci.

VÝROBA
Hrozny byly sklízeny v časných ranních hodinách ze širší oblasti Západního Kapska. Na rozlehlé ploše přes 400 km byly vybrány vinice z několika prémiových vinařských oblastí ve snaze předvést jedinečnou rozmanitost chuťových faktorů, dostupných v regionu Západní Kapsko.

Hrozny byly jemně lisovány bez předchozího poškození slupky. Fermentace trvala 3 týdny při teplotě 15 °C. Víno bylo 5 týdnů po fermentaci ponecháno k primárnímu usazení a po smíchání další 3 měsíce k jemnému usazení.
Zbytkový cukr: 2,4 g / 1
Celková kyselost: 6,5 g / 1
pH: 3,07
Alkohol: 13,8%

CHARAKTERISTIKA
Klasické přímořské Sauvignon Blanc, toto víno odhaluje vůni čerstvě posekané trávy a chřestu s náznaky citrusového tropického ovoce. Objevte vícevrstvý, pocit v ústech, svěží živost s příchutí kapského angreštu a šťavnatého ovoce s minerální chutí v závěru.