Shannon Sanctuary Peak Sauvignon Blanc 2019

285 

60 skladem (dostupné na objednávku)

ODRŮDA
100% Sauvignon

INFORMACE O VINICI
Hlavním těžištěm tohoto vína je složení půdy vinice, která se nachází v málo úrodné oblasti pískovcové Stolové hory.
Typy půdy: Většinou křemenem pokrytý křemičitý stolní hora pískovec.
Poloha vinic: Jihovýchod, východ a severovýchod směřující ke svahům.
Systém mřížoví: Vertikální umístění výhonků pomocí pětistrunného systému Hedge s pohyblivými dráty.
Zavlažování: Kombinace kapénkového a mikro zavlažování.
Průměrná produkce: 6-8 tun na hektar (40,5-54 hl / ha).
Doba sklizně: V průměru poslední únorový týden a první březnový týden v roce.
Nadmořská výška: 260 metrů až 300 metrů nad mořem.
Teplota: Průměrná teplota vegetačního období chladných 17,5 °C.
Dešťové srážky: Léta jsou suchá, vydatné srážky jsou většinou v zimních měsících.

VÝROBA
Hrozny se zchladí na 3°C, třídí se na třídícím pásu, jsou jim odstraněny stopky a poté jsou hrozny drceny. Získávání hroznového moštu a šťávy v těchto raných fázích se dosahuje výhradně pomocí gravitace. Vybrané části hroznů procházejí fází macerace se slupkami při 8 °C, aby zachytily příznivé chuť slupek. Po jemném lisování se šťáva usazuje po dobu 72 hodin při teplotě 2 ° C. Fermentace v nádržích z nerezové oceli pokračuje při teplotě 12 °C, dokud víno nezíská požadovanou suchost. 13% Sauvignon Blanc se fermentuje pomocí přírodních kvasinek a zraje 3 měsíce ve starých francouzských dubových sudech, batonáž se provádí po čtrnácti dnech pomocí přírodních kvasinek a zraje 3 měsíce ve starých francouzských dubových sudech, batonáž se provádí po čtrnácti dnech.
Alkohol: 14,0%
Kyselost; 6,0 g / 1
pH: 3,35
Zbytkový cukr: 2,1 g / 1

CHARAKTERISTIKA
Použitím neutrálních kvasinek získává Shannon Sauvignon Blanc velmi výrazné a koncentrované, primárně ovocné aroma chřestu, citrusů a trochy kapsaicinu v minerálním a jemném stylu.
Jílová/břidlicová půda však Sauvignonu dodává spíše příchutě na zralejší škále ovocného spektra a více složitosti v ústech. Promíchávání z 10% přirozeně fermentovaného Sauvignon Blanc, vyzrálého na kalech, přináší plnější pocit v ústech a dodává vínu komplexnost. Toto víno bylo vyrobeno způsobem, který zvyšuje potenciál zrání Sauvignon Blanc.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Pouze přihlášení uživatelé, kteří zakoupili tento produkt, mohou přidat hodnocení.

NÁŠ TIP
Shannon Sanctuary Peak Sauvignon Blanc 2019
285 
    0
    Váš košík
    Váš košík je prázdnýZpět do obchodu