ODRŮDA
100% Chardonnay
PŮVOD
Jižní Afrika, Západní Kapsko, Walker Bay
INFORMACE O VINICI
Oblast Walker Bay je vyhlášená vinicemi s výborným Chardonnay. Blízkost Atlantického oceánu zajišťuje chladné denní teploty, které v noci ještě klesají. Příznivé denní teploty napomáhají rovnoměrnému dozrávání, zatímco přímořský vánek má pozitivní vliv na zdraví révy.
VÝROBA
Hrozny byly sklizeny v optimální zralosti a byly ručně tříděny. Mošt ze dvou lisovacích cyklů byl rozdělen do čtyř dávek, které byly v různé míře vystaveny kyslíku vč. pevných složek, přičemž docházelo k fermentaci. Všechny čtyři složky prošly fermentací i zráním odděleně. 20% pevných složek moštu bylo přečerpáno do sudu bez usazení, zatímco 50% moštu bylo před zahájením fermentace hyperoxidováno reduktivním zbytkem. Víno bylo ponecháno na kalech po celou dobu zrání, aby se zlepšila jeho textura. Časná sklizeň pomohla vytvořit ročník s vyšším stupněm kyselosti. 90% vína prošlo jablečno-mléčným kvašením, aby se zvýšila jeho vyváženost a bohatý pocit v ústech. Víno zrálo 10 měsíců z 50% v nových francouzských dubových sudech. Produkce: 21 barelů.
ALKOHOL: 13,7%
Zbytkový cukr: 2,2 g / l
Celková kyselost: 6,68 g / l l
pH = 3,26
CHARAKTERISTIKA
Slámově zlatá barva, elegantně provázané aroma lískových oříšků, sušenek, broskve a žlutého jablka vás navnadí a bohatě prostoupí celé patro, kde se setkává s výraznou kyselinkou a jemnou krémovostí, doprovázenou kůrou citrusu, nektarinkou a nádechem creme brulee. Minerální struktura protíná pocit textury v ústech a zanechává svěží, čistý povrch. Toto charakteristické víno lez nejlépe popsat jako víno rafinované komplexnosti.
KONZUMACE
Potenciál zrání 2 – 5 let od data sklizně. Teplota podávání 10- 12 ˚C.
PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Síla textury a ovoce předurčuje toto komplexní víno jako skvělého partnera pro masité pokrmy. Skvělé se hodí také k nokům s modrým sýrem, štiplavým sýrům a šnekům.
OCENĚNÍ
2021 South African Young Wine Show: Champion Chardonnay
2021 Novare SA Terroir Wine Awards: Regional Winner (Walker Bay)
Tim Atkin, Master of Wine, SA Special Report 2021: 91/100 Points
Platter’s Guide 2022: 4 ½ stars | Points 92/100
Pouze přihlášení uživatelé, kteří zakoupili tento produkt, mohou přidat hodnocení.
Související produkty
-
BESTSELLER
Shannon Vineyards Sauvignon Blanc 2020
0 out of 5Sauvignon Blanc285 Kč (...) -
Babylonstoren Shiraz 2019
0 out of 5Shiraz/Syrah595 Kč (...) -
Laarman Cluster Cabernet Sauvignon 2018
0 out of 5Cabernet Sauvignon320 Kč (...) -
NÁŠ TIP
Babylonstoren Chardonnay 2020
0 out of 5Chardonnay605 Kč (...)
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.