Benguela Cove Estate Chardonnay 2020

ODRŮDA
100% Chardonnay

PŮVOD
Jižní Afrika, Západní Kapsko, Walker Bay

INFORMACE O VINICI
Oblast Walker Bay je vyhlášená vinicemi s výborným Chardonnay. Blízkost Atlantického oceánu zajišťuje chladné denní teploty, které v noci ještě klesají. Příznivé denní teploty napomáhají rovnoměrnému dozrávání, zatímco přímořský vánek má pozitivní vliv na zdraví révy.

VÝROBA
Hrozny byly sklizeny v optimální zralosti a byly ručně tříděny. Mošt ze dvou lisovacích cyklů byl rozdělen do čtyř dávek, které byly v různé míře vystaveny kyslíku vč. pevných složek, přičemž docházelo k fermentaci. Všechny čtyři složky prošly fermentací i zráním odděleně. 20% pevných složek moštu bylo přečerpáno do sudu bez usazení, zatímco 50% moštu bylo před zahájením fermentace hyperoxidováno reduktivním zbytkem. Víno bylo ponecháno na kalech po celou dobu zrání, aby se zlepšila jeho textura. Časná sklizeň pomohla vytvořit ročník  s vyšším stupněm kyselosti. 90% vína prošlo jablečno-mléčným kvašením, aby se zvýšila jeho vyváženost a bohatý pocit v ústech. Víno zrálo 10 měsíců z 50% v nových francouzských dubových sudech. Produkce: 21 barelů.

ALKOHOL: 13,7%
Zbytkový cukr: 2,2 g / l
Celková kyselost: 6,68 g / l l
pH = 3,26

CHARAKTERISTIKA
Slámově zlatá barva, elegantně provázané aroma lískových oříšků, sušenek, broskve a žlutého jablka vás navnadí a bohatě prostoupí celé patro, kde se setkává s výraznou kyselinkou a jemnou krémovostí, doprovázenou kůrou citrusu, nektarinkou a nádechem creme brulee. Minerální struktura protíná pocit textury v ústech a zanechává svěží, čistý povrch. Toto charakteristické víno lez nejlépe popsat jako víno rafinované komplexnosti.

KONZUMACE
Potenciál zrání 2 – 5 let od data sklizně. Teplota podávání 10- 12 ˚C.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Síla textury a ovoce předurčuje toto komplexní víno jako skvělého partnera pro masité pokrmy. Skvělé se hodí také k nokům s modrým sýrem, štiplavým sýrům a šnekům.

OCENĚNÍ
2021 South African Young Wine Show: Champion Chardonnay
2021 Novare SA Terroir Wine Awards: Regional Winner (Walker Bay)
Tim Atkin, Master of Wine, SA Special Report 2021: 91/100 Points
Platter’s Guide 2022: 4 ½ stars | Points 92/100