Benguela Cove LH Sauvignon Blanc 21/22

PŮVOD
Walker Bay, Západní Kapsko, Jihoafrická republika
Vinař: Johann Fourie

ODRŮDA
Sauvignon Blanc

INFORMACE O VINICI
Kolekce Lighthouse díky majáku s výhledem na vinice přináší víno z chladného podnebí a nevyzpytatelného Walker Bay. Vinice se severně a jižně skloněnými svahy k oceánu. Půda bohatá na břidlici, jíl a železo. Chladnější klima a pobřeží oceánu daly vínu atributy, z nichž lze cítit sůl ve vzduchu. Klony: SB316, SB317 a SB11.

VÝROBA
Hrozny byly sklizeny v časných ranních hodinách. Zchlazené hrozny byly vyselektovány a ponechány v kontaktu se slupkami, aby bylo dosaženo požadované hladiny kyselosti. Šťáva byla usazena během 48 hodin a poté přečerpána do fermentačních nádrží. Víno kvasilo v nerezových tancích o objemu 2000 l a dřevěných kádích. Víno strávilo 60 dní na kalech a jednou týdně se promíchávalo.

ALKOHOL: 12,8%
Zbytkový cukr:
Celková kyselost: 6,5 g / l
pH:

CHARAKTERISTIKA
Osvěžující víno  s vůní citrusů a peckového ovoce, vůně je výbušná po angreštu, grapefruitu s náznaky zralé guavy, citrónové kůry a růžových květů. V chuti přímořská slanost, skořice i mineralita. Po rozvinutí chuti přetrvávají tóny melounu, karamelizovaného jablka a bílé broskve.

KONZUMACE
Pijte během několika let od roku od výroby. Teplota podávání: 8-10 °C

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Slaná chuť je pozvánkou na měkkýše, krémová jídla, salát z uzeného s kapary, Caprese salát s rajčaty a mozzarellou.