La Brune The Valley Chardonnay 20/22

PŮVOD
Elgin, Západní Kapsko, Jihoafrická republika, Vinař – Nico Grobler

ODRŮDA
Chardonnay

INFORMACE O VINICI
Půda – Bokkeveld Shale; klon – 277 CY; stáří révy – 10 let; hustota výsadby – 3 500 keřů/ Ha; nadmořská výška – 350 metrů nad mořem; výnos – 10 tun/ ha

VÝROBA
Po sběru a lisování celých hroznů došlo k usazování po dobu 24 hodin. Spontánní kvašení proběhlo ze 100% v nerezových tancích. Po kvašení bylo víno přečerpáno do sudů, kde zrálo 6 měsíců. Byly použity nepálené sudy o objemu 500 l výhradně s 2., 3. a 4. plněním. Dub pochází z lesů od Pierre du Bourgogne. Sudy jsou vyráběny na zakázku přímo pro vinařství La Brune od Nico a Bruna Lorenzonových.

ALKOHOL: 13%
Zbytkový cukr: 2,2g/l
Celková kyselost: 5,0 g/l
pH: 3,6

CHARAKTERISTIKA
Svěží a čisté víno s ovocnými tóny citrusových plodů, jablek a hrušek. Lineární a přesné na patře, obalené výrazným ovocem z Elgin, doplněné lehkou mineralitou. Dochuť zakončena dlouhým čistým závěrem. Jelikož víno zraje v nepálených sudech, nemá kouřovou vůni, která je jinak pro barrique Chardonnay tak typická.

KONZUMACE
Potenciál zrání 3 až 6 let. Můžete vychutnávat od teď až do roku 2028.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Výborné k sýrům jako Cheddar a Gruyere, pokrmům z vepřového masa, tučným rybám, ale i bezmasým pokrmům.