Truter Wines Agaat John David 2017

PŮVOD
Peral a Wellington

ODRŮDY
Pinotage 41%, Cabernet Sauvignon 41%, Shiraz 10%, Petit Verdot 8%

VÝROBA
Všechny odrůdy byly při fyziologické zralost ručně sklizeny a fermentovány v malém otevřeném tanku z nerezové oceli při teplotě 25 °C a 26°C po dobu dvou týdnů. Přečerpávání probíhalo každé čtyři hodiny do teploty 10°B, aby se zajistila optimální extrakce barviva a tříslovin. Po fermentaci se slupkami došlo k lisování a každá z odrůd byla uskladněna do speciálně vybraného francouzského sudu. Víno zrálo v jednou. Dvakrát i třikrát plněných sudech po dobu 18 měsíců, kde prošlo jablečno-mléčným kvašením. Po dozrání bylo pečlivě smícháno, aby se vytvořilo toto výjimečné víno.
Alkohol: 14,78 %vol.
Zbytkový cukr: 3,05 g/l.
Celková kyselost: 6,03 g/l
Ph: 3.54
VA: 0,56

CHARAKTERISTIKA
Ovoce: červené ovoce, plné tělo
Třísloviny: složité, přetrvávající
Kyselinka: vyvážená
Dominantní chutě: ostružina, pikantní papričky, jemná příchuť dubu, přetrvávající v závěru

KONZUMACE
Užijte si ho hned nebo ho uložte do sklepa pro zvláštní příležitost. Rozdílné odrůdy zrají různě a dávají vínu spíše nadšení než hloubavost. Teplota podávání: Pokojová teplota

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Hodí se k italskému pokrmu Saltimbocca (telecí kotleta s parmskou šunkou a šalvějí), k dušenému vepřovému ramínku v řeckém stylu se salátem z mladých cuket.
Udržitelnost: Na každé láhvi z našich vín je uvedena jihoafrická certifikační pečeť. Tato pečeť je zárukou původu, ročníku a odrůdy, které jsou na vinětě uvedeny.
Ocenění: 2018 SA Women´s Wine & Spirits Award – zlatá medaile
2018 Gold Awards – zlatá medaile
2018 Vitis Vinifera Awards – zlatá medaile
2018 Old Mutual Awards – broznzová medaile