Benguela Cove Estate Range Pinot Noir 2020

ODRŮDA
100% Pinot Noir

PŮVOD
Jižní Afrika, Západní Kapsko, Walker Bay

INFORMACE O VINICI
Walker Bay je synonymem pro vynikajícího Pinot Noir. Vinice, které obtéká laguna řeky Bot s výhledem na Atlantický oceán, se těší chladným denním teplotám, které v noci ještě více klesají. Příznivé denní teplotní rozmezí napomáhá rovnoměrnému zrání a komplexnosti vína, což předznamenává rozvoj jemných ovocných tónů, jemné struktury tříslovin a jasné kyselinky. Přímořský vítr podporuje zdravou révu, která potřebuje minimální zásahy ošetření.
Sklon: jižně a jihozápadně orientované vinice | Půda: převážně zvětralá břidlice, jíl a železité laterity | Klony: PN115 A PN777

VÝROBA
Hrozny byly sklízeny ručně v optimální zralosti, následovalo třídění hroznů a bobulí. Čtyřdenní máčení za studena podpořilo maximální extrakci ovoce a barvy. Při použití 100% celých bobulí bylo víno naočkováno, následovalo šetrné namačkávání dvakrát denně. Po alkoholovém kvašení bylo víno vylisováno, usazeno a přečerpáno do sudu k jablečno-mléčnému kvašení, kde bylo uchováváno až do doby lahvování.
Zrání: 10 měsíců; 30 % nových sudů z francouzského dubu | Výroba: 22 sudů

ALKOHOL: 13,55%
Zbytkový cukr: 3,59g/l
Celková kyselost: 5,84g/l
pH = 2,6%

CHARAKTERISTIKA
Toto víno s krémově hladkými tříslovinami a štíhlou kyselinkou je pravým výrazem ročníku, plného vrstev ovoce a složitých chuťových nuancí, které vás nutí vrátit se pro další. Víno vás udrží v napětí a překvapí směsicí vůní, která zahrnuje švestky, moruše, fialky a čokoládu s chladným a zemitým okrajem fenyklu, sušeného oregana a orientálního koření.

KONZUMACE
Potenciál zrání: Pět let od sklizně | Teplota podávání: 12-14 °C

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Elegantní a přitom silné víno, které vybízí ke slaným i sladkým pokrmům.
Carpaccio s balzamikovou redukcí | Lilkové lasagne | Čokoládové pralinky a bonbóny.

OCENĚNÍ
Medaile 90+ Award | Mosaic Top 5 Pinot Noir Wine Awards