La Brune The Valley Sauvignon Blanc 20/21

PŮVOD
Elgin, Západní Kapsko, Jihoafrická republika, Vinař: Glen Erskine

ODRŮDA
Sauvignon Blanc

INFORMACE O VINICI
Klon – SB 316 a SB 317; Výnos – 8 tun / ha; hustota výsadby – 3 500 rostlin / ha
Půda – Bokkeveldská břidlice, Stolová hora, pískovec a skalnaté železité půdy
Stáří révy – 10 let. Nadmořská výška – 280 metrů nad mořem.

VÝROBA
Hrozny z vinic z různých farem byly zpracovány jednotlivě. 80% hroznů bylo před lisováním v kontaktu se slupkami jen 4 hodiny. 20% kvasilo na slupkách po dobu 5 – 10 dnů. Usazování probíhalo přes noc. Z 90% proběhlo spontánní kvašení v nerezovém tanku, zbývajících 10% v malých 900 litrových nádržích vejcovitého tvaru. Víno zrálo 4 měsíce na kalech pro vytvoření textury a příjemného pocitu v ústech na středním patře.

ALKOHOL:
Zbytkový cukr:
Celková kyselost:
pH:

CHARAKTERISTIKA
Velmi svěží víno s chutí zralých fíků, angreštu a travnatými tóny. Minerální jádro vína je pokryté texturou, která vytváří nádherný pocit v ústech. Ovocná chuť s trochou chřestu je zakončena suchým čistým závěrem. Doba zrání 2-4 roky.

KONZUMACE
Můžete vychutnávat od teď až do roku 2026.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Vhodné ke kozímu sýru, krevetám a vegetariánským pokrmům.